どうも、アライッペです。
基本野菜をあまり食べない私ですが、ヘルシーメニューとして「塩キャベツ」を食べている話は以前したかと思います。
キャベツ1玉をスーパーで買って来るのですが、なかなか全部食べきれないというか、最後の方で「これ生で食うのはどうかな」って時があります。火を通せばまだまだ食べられると思うけど、フレッシュさを感じない状態。
そんな時、この前は炒め物を作ってみました。題して「海老とキャベツのオイスターソース炒め」
☆レシピ☆
キャベツ 1/4玉
エビ 1パック(6～8尾)
卵 1個
塩昆布 少々
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
塩 ひとつまみ
油 適量
ブログに書くつもりがそんなになかったため、調理過程の写真は無いのですが…
フライパンに油を引いて、あたたまったら卵を溶いて入れ、半熟くらいでエビを投入、半分くらい火が通ったらキャベツを入れて炒めて、仕上げに塩昆布とオイスターソースと酒を振って、塩で味をととのえて完成。
画像を2枚貼ってみる。1枚目は、iPhoneのポートレートモード。
2枚目は、何にもいじってない、リアルなやつ。
味はもちろん美味しかったです。普通に。
ただ、まだ野菜から出る水分の扱い方に慣れないですね。
しんなりしてくる前に火を止めて完成させちゃえばいいのかな？
もやしもそうですよね。正直、食感はシャキシャキよりしんなりの方が好きなのですが、水分が出てくるのが困りもの。しんなりでサラッと炒めるってのは、無いものねだりかしら。
言い訳するわけではないですが、アライッペは料理はあくまで「趣味」で、「特技」ではないです。まだまだ腕はありませぬ。
経験値を上げて、腕を磨きたいところ。
では、また次回…