どうも、アライッペです。
#カツ丼パワーで荒井優希を壇上へ
シリーズ第3弾、カレーカツ丼を作りました。
「カツカレーじゃないの？」という声が聞こえてきそうですが、おだまりなさい
ヽ(｀･ω･´)ﾉ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ペシィッ！
カツ丼であることにこだわりを。
ちなみに第1弾は普通の「カツ丼」、第2弾は「デミカツ丼」を作りました。
まあカレーカツ丼なのですが、そのために特別な(カツに合うような)カレールーを作るわけではなく、いたって普通のカレーです、すいません。
カレーカツ丼
材料:豚ロース肉(一人前一枚)
塩コショウ 少々
チューブにんにく ほんの少し
小麦粉 適量
たまご 1個
パン粉 適量
サラダ油 150ccくらい
玉ねぎ 中〜大1個、小なら2個
人参 小1本
じゃがいも 中1個
にんにく 1片
(肉 適量)←今回は、普通にカレーとして食べる家族の分も含まれているので、鶏肉を入れました。初めからカレーカツ丼しか考えていないなら、肉なしでもいいかも。ちなみに私は関東人なので、カレーといったら牛肉、とは限りません。
水 700cc
市販のカレールー 5〜6皿分
キャベツの千切り 適量
ごはん 適量
カツの揚げ方は、これまでと同じですので、カレーの作り方をご紹介。
カレーの一番美味しい作り方、知っていますか？
それは、「カレールーの箱の裏に書いてある通りに作ること」です。
変なアレンジをすることこそが、失敗へのプロローグです。素人が「隠し味」を試みても、隠れません！やめましょう。
とか言いながら箱の裏には書いていないにんにくを入れてます（笑）
入れなくても全然構いません。
今回使ったルーは、これ。
「LEE 辛さ10倍」安く売ってたので買いました。先に言うとそんなに辛くなかったです。辛いのが別に好きではない家族も、「これくらいなら許容範囲」と言っていました。
LEEは今までレトルトでしか知らなかったのですが、固形ルーも売ってたんですね。
にんにくをみじん切り、玉ねぎを親指の爪くらい、人参を乱切りします。
じゃがいもはここで切ってもいいですがまだ入れません。
油を敷いてにんにくを入れて加熱、チリチリしてきたら玉ねぎと人参を投入。弱〜中火で少し色づくまで炒めます。
本当は飴色が良いのですが、それだとたぶん数時間かかります。今回は30分くらい。なるべく焦がさないように。
鶏肉は私は別で焼いて、玉ねぎの炒め終わりに合流させます。
カレーの箱の裏の分量の水を入れて煮ます。アクは取ってね。
ここでじゃがいもは、私はレンチンします。濡らしたキッチンペーパーを巻いて、さらにラップで包んでチンすると、ふかしたみたいになります。レンチンの時間は、じゃがいもの大きさによります。
こうする理由は、煮崩れ防止です。
箱の指示通り煮込んだら、火を止めてカレールーとじゃがいもを入れます。必ず火を止めます。もちろんこれも箱の裏に書いてあります。
ルーが溶けたら弱火でまた少し煮込みます。これでカレーは完成。
丼にごはんを盛って、キャベツの千切りを敷いて、切ったカツを乗せます。
その上から、カレーをかけます。カレーカツ丼の完成です。
なかなかのボリューム。ご飯は少なめの方がいいかも。キャベツを使ったのは、少しでも野菜を摂ろうというささやかな抵抗。
食べてみると、もちろん美味しい。カレーは今までに何回も作ってますからね。LEEのルーもなかなかの美味しさです。
普段作るものなので、途中の写真もついつい撮り忘れがちになっちゃいました。
というわけで、「カツ丼」「デミカツ丼」「カレーカツ丼」、3連勝負けなしですわ。縁起がいい。
#カツ丼パワーで荒井優希を壇上へ
次回は、皆さんお待ちかね「ヘルシーなカツ丼」を作ります。お肉は使いません！
では、また次回…